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2024/3/16

春遊咖啡器具【訂購專頁】

春天天晴郊遊趣,帶著傻爸咖啡喝杯海濱徐徐微風咖啡是好時,過了驚蟄節氣萬物甦醒,波光粼粼的海也跟我們述說著~~2024年正式起跑了~~
春天踏青賞花時,傻爸咖啡也應接不暇給大家的好咖啡陸續上架了~~~
咖啡訂購表單 http://goo.gl/9LyVZU

2024/3/10

咖啡東西傳播地圖

咖啡的傳播史,透過巴巴布丹肚擠那八顆咖啡豆,從麥加傳播回印度西南部,十五六世紀荷屬東印度公司傳播至爪哇之印度尼西亞群島....開啟咖啡向東的旅行~~~

咖啡向西行則由荷蘭阿姆斯特丹國王送給法國路易十四的咖啡苗,種植在巴黎凡爾賽宮溫室花園,十七世紀經由法國軍官狄克魯(de Clieu)橫渡大西洋的航海,將咖啡樹苗從巴黎帶到馬提尼克島。加勒比海和中美洲地區咖啡種植史從此開始。

2023/12/24

蕃仔澳咖啡

象鼻岩殞落後,深澳最有名的不只象鼻岩,還有很多美食地圖等你來喔~~~

下次你來瑞芳基隆記得來探訪這蕃仔澳的漁村風情畫...

2023/11/26

咖啡飲品的新生活

 以往愛情與麵包不能兼得年代,市井小民為窮困愛情歌頌著美譽~~~而今愛情靈藥搭配火腿起司莢蛋貝果的美味早餐成為日常~~~

這幾年咖啡飲品在日常生活中起了大變化,讓我們來端看這個課題。

2023/11/15

浪跡天涯的咖啡-玻利維亞女巫咖啡

 前些日子豆商寄來樣品豆,哥喝的不是風味口感,把世界各角落的咖啡挖出來是咖啡人責無旁貸的任務,就這款Bolivia一別十餘年女巫咖啡再次相遇~~

其實這款真的不錯樣品豆,然後愛神合作社 Organic ...

2023/9/22

3D胖橘大使

胖橘貓衝出來了~~~ 

一個3D L型螢幕利用視覺效果創建5D的動畫,確實吸引許多來去匆匆旅客駐足欣賞,讓旅途中多一點驚喜的小確幸~~

2023/9/2

AI在咖啡產業發展與應用

 那天晚上睡覺到凌晨被Google AI的Email吵醒~~~說他們發展一個AI系統,免費試用~~先按按按三聲~~繼續睡~~~

今天早起就上線用看麥!!

基本上~~~就畫虎爛~~~林聰明~~~GoogleBard

2023/8/3

風靡的世界咖啡

拜這幾年咖啡市場的發展,我們可以品嚐來自世界各產區優異的咖啡,讓咖啡從一杯飲品昇華成體驗來自不同地區的風土、民情~~~
所謂精品咖啡『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』– 在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆,身為一位烘焙者,更需要好好詮釋來自各產區的優異獨得的好咖啡。

2023/5/1

咖啡果實後製處理

 咖啡果實成熟時為透紅的咖啡櫻桃,採收後須將約60%含水量咖啡櫻桃去除外果皮、果肉、硬殼,且曬乾,最後成為11~12%咖啡生豆。

而咖啡風味除品種、栽植環境影響,其採收後的後製處理攸關咖啡風味的一環,尤其咖啡櫻桃到曬乾咖啡豆,其果肉(果膠層)因不同環境下的發酵、釀蜜過程會被內部咖啡豆吸收,也會左右咖啡風味,今天我們就來看看咖啡的後製處理,及其釀蜜曬乾機制。

2023/3/10

基隆港回來了;基隆咖啡也歷久彌新!

這次與朋友到基隆辦些事,除了半小時把廟口,三大廟宇做一巡禮~~站在海洋廣場,同學沉浸在郵輪與三十年前韋昌嶺等待船舶去東引當反共救國軍的回憶~~久久不能忘懷~~

三天後清晨踏上基隆車站,回眸這一幕~~基隆郵輪母港回來了~~

2023/3/9

北海郵輪咖啡

春天的氣息愈來愈濃,選好天氣有事北上一趟,趕上一日雙郵輪停泊基隆港~~~迎接後疫情的日常生活,基隆準備好了~~~國際郵輪母港首選~~基隆港~~
帶兩位朋友在海洋廣場駐足許久~~~雖然都住在海口台中港,他們好幾十年沒體會海港風情~~已經下午兩點多飢腸轆轆就不打擾了~~

2023/2/22

咖啡麻布袋的標章

 有人密我~~下面這隻是樹蛙嗎?!好像不是~~~是雨林聯盟認證標章Rainforest Alliance (RFA) ,熊熊發現我忘了做咖啡認證的介紹了~~

這篇就來談談有關麻布袋的Logo代表意義~~

2022/12/30

2022我在喝咖啡

2022年終於有更多時間喝咖啡,帶著咖啡遊山玩水趣,賞鳶、看海、爬山,坐船、追高鐵,感謝有你一路相伴-傻爸咖啡

在這一年的前半年給自己放一個長假,後半年老闆說你繼續陪咖啡遊山玩水去吧~~~

2022/9/17

帶著傻爸咖啡澎湖游

來去澎湖吹吹風,過了中秋正是游澎湖好時光 
帶著傻爸咖啡騎著歐兜邁游澎湖,跨海大橋西嶼端,日正當中躺在蜿蜒涼亭喝杯咖啡睡個午覺再出發,旅遊也要休息的QQ

2022/9/9

陳年黃金虎標曼特寧

 1,2,3,4...不是備常二箱黃金虎標曼特寧就好...為何這次又進二箱黃金虎標曼特寧,人家可以窖藏女兒紅18年,其實我們也可以製作陳年黃金虎標曼特寧....

2022/9/9進豆製作中...所以掐指一算2025/1(2.5年)及2026/1(3.5年)品藏這兩隻陳年黃金虎標曼特寧....

2022/8/8

咖啡最初的地方

 前些日子朋友傳了『第四波咖啡浪潮』的資料給我,災啦~~就1,2,3,4....

有點不知從何說起~~驀然回首伊人卻在燈火闌珊處...生活中簡約、便利、質樸的沖泡一杯好咖啡...我們實踐十幾年始終如一~~~

2022/3/5

賞豆-伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

出去去玩一天,呵呵今年伊帕進來了, 好的~~這次感謝豆商相挺,就進這些好好的來鑑賞不同的精品咖啡後製的伊帕內瑪莊園頂級系列Brasil Ipanema Premier Cru

記得去年像是菜市場一樣挑了十幾款總共超過300公斤,從元旦足足烘到聖誕節....也感謝大家的相挺,一起來鑑賞巴西的新世代精品咖啡豆...

2021/10/5

世界咖啡產季

受疫情影響這款咖啡豆Delay快半年終於到貨了...

模範生-哥倫比亞娜玲瓏省的好豆

2021/9/30

秋の傻爸咖啡

 秋天的味道濃了,來到溪畔邊泡杯咖啡,親近河床白芒茫的甜根子草,追逐落日黃昏….大地染紅的餘暉,訴說著….深秋到了。

今年秋天就這樣走到秋的心坎裏,差點來不及迎接的秋…